Le Vacherin Mont d’Or est un fromage à pâte molle, élaboré à partir de lait thermisé.

Sa production est strictement saisonnière et s’étend du 15 août au 31 mars, tandis que sa commercialisation a lieu de septembre à avril.

Le Vacherin Mont d’Or se déguste aussi bien froid, sur une tranche de pain, que chaud, après un passage au four, où il révèle une texture fondante idéale pour accompagner des pommes de terre.